[发明专利]坛子肉制作方法在审
| 申请号： | 201510386382.0 | 申请日： | 2015-07-06 |
| 公开（公告）号： | CN105029457A | 公开（公告）日： | 2015-11-11 |
| 发明（设计）人： | 袁建国;袁甜 | 申请（专利权）人： | 桂阳太和辣业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 郴州大天知识产权事务所(普通合伙) 43212 | 代理人： | 徐起堂 |
| 地址： | 424400*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种坛子肉制作方法，包括如下步骤：a.将新鲜猪肉的五花肉切成20g左右块状，漂净血色、去污，捞出沥干；b.将五花肉块加入腌制料，腌制1-2小时；c.将腌制后的五花肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干，晾凉；d.将炸后的五花肉块加入调味料，拌匀，静置1小时；e.将调味后的五花肉块无菌灌装至玻璃瓶中，拧盖封口；f.然后高温杀菌即可。所述腌制料用以下重量份的原料制成：精盐6-8、料酒5-8、白糖4-5、麻油2-3、革命草叶6-8、生姜2-3、苦瓜4-6、淮山粉3-5；所述调味料用以下重量份的原料制成：精盐5-6、料酒3-5、白糖2-3、辣椒50-60、蜂蜜2-3。 | ||
| 搜索关键词： | 坛子 制作方法 | ||
【主权项】：
一种坛子肉制作方法，其特征在于包括如下步骤：a. 将新鲜猪肉的五花肉切成20g左右块状，漂净血色、去污，捞出沥干；b. 将五花肉块加入腌制料，腌制1‑2小时；c. 将腌制后的五花肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干，晾凉；d. 将炸后的五花肉块加入调味料，拌匀，静置1小时；e. 将调味后的五花肉块无菌灌装至玻璃瓶中，拧盖封口；f.然后高温杀菌即可。
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