[发明专利]蜜醋黑豆食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201510381957.X | 申请日： | 2015-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN105053868A | 公开（公告）日： | 2015-11-18 |
| 发明（设计）人： | 安小奇 | 申请（专利权）人： | 湖北天健农产品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/08;A23L1/29;C12J1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 432900 湖北省孝*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种蜜醋黑豆食品及其制作方法，属于食品加工技术领域。本发明中黑豆食品由下列重量份的原料制成：黑豆100份，醋150份，槐花蜜80-90份，生姜5-10份；制作方法是将黑豆和生姜混合后放入容器中，随后将醋加入容器浸没黑豆，当黑豆在浸渍过程中膨胀，超过液面时，加入槐花蜜，之后每当黑豆膨胀超过液面时，就加入部分剩余的槐花蜜，保持液面高于黑豆，直至全部槐花蜜加入容器；保持黑豆在容器中浸渍60-65天，黑豆食品即制作完成；制作过程中保持容器密闭不透气，且容器保存处温度低于25摄氏度。本发明提供的蜜醋黑豆食品可长期保存不会变质。 | ||
| 搜索关键词： | 黑豆 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种蜜醋黑豆食品，其特征在于，由下列重量份的原料制成：黑豆100份，醋150份，槐花蜜80‑90份，生姜5‑10份。
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