[发明专利]一种苦竹笋的保鲜方法有效
| 申请号： | 201510340404.X | 申请日： | 2015-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN104938611B | 公开（公告）日： | 2018-05-04 |
| 发明（设计）人： | 钟洪明;王车轮;钟政扬;母先春 | 申请（专利权）人： | 赤水市黔原笋业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23B7/005 | 分类号： | A23B7/005 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司11275 | 代理人： | 王海权 |
| 地址： | 564700 贵州省遵义市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种苦竹笋的保鲜方法，包括以下步骤步骤1)原料选取选取采摘时间不超过4个小时的带壳苦竹笋，进行清洗；步骤2)杀青将清洗后的带壳苦竹笋放入蒸汽室内，通过蒸汽喷冲进行杀青，时间为40‑90分钟；步骤3)剖壳并整形；步骤4)浸泡将剖壳后的苦竹笋放入恒温池中，在25‑40℃的清水中浸泡20‑30小时；步骤5)罐装步骤6)高温杀菌；步骤7)冷却后密封容器，包装。本发明的方法不使用添加剂，也不采用脱水干燥，而是完全通过绿色环保的物理方式对苦竹笋进行处理，从而能够最大限度地保持苦竹笋新鲜度，避免营养流失，同时也不会影响后期加工口感；本方法的步骤简洁明了，易于操作。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹笋 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种苦竹笋的保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一：原料选取：选取采摘时间不超过4个小时的带壳苦竹笋，进行清洗；步骤二：杀青：将清洗后的带壳苦竹笋放入蒸汽室内，通过蒸汽喷冲进行杀青，时间为40‑90分钟；步骤三：剖壳并整形；步骤四：浸泡：将剖壳后的苦竹笋放入恒温池中，在25‑40℃的清水中浸泡20‑30小时；步骤五：罐装：将浸泡后的苦竹笋装入敞口容器；步骤六：高温杀菌：将装有苦竹笋的敞口容器放入蒸汽室中，在100‑150℃的环境下进行高温杀菌，时间为50‑80分钟；步骤七：冷却后密封容器，包装。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于赤水市黔原笋业有限责任公司，未经赤水市黔原笋业有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510340404.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
