[发明专利]一种核桃仁脱皮工艺

摘要

本发明公开了一种核桃仁脱皮工艺，将蒸煮、冲皮分开，并增加浸泡工艺，并通过滚筒来连续生产，适用于流水生产线，利用蒸煮滚筒实现均匀蒸煮，采用蒸汽加热并通过蒸汽喷吹方向解决核桃仁漂浮以及滚筒转动向上带出的问题，利用水气混合物，进行冲皮，节约用水资源20～30％以上，喷吹方向一定角度内往复摆动，模仿水枪冲皮，使核桃仁能够充分的翻滚冲皮，去皮效果均匀一致，远远好于人工水枪冲皮，冲皮处理率达到99.5％以上；同时大大节约人力，节约人力达到95％以上；浸泡用水通过水循环系统用于冲皮或者给蒸煮水槽补水，冲皮水可以进一步再次用于冲皮，只有蒸煮水颜色浓度高时外排，处理1吨核桃仁的用水量由原来的1.2吨降低到现在的0.6吨，节约了用水量。

主权项

一种核桃仁脱皮工艺，其特征在于包括如下步骤：(1)蒸煮送料器中的核桃仁靠自重自动流入蒸煮装置的蒸煮滚筒内，核桃仁依靠蒸煮滚筒的旋转将核桃仁由进料端向出料端慢慢输送，输送过程中实现均匀蒸煮，蒸煮水来自循环水池，蒸煮热能来自蒸汽，蒸煮废水外排；(2)冲皮蒸煮好的核桃仁依靠自重由蒸煮滚筒出料端经出料溜槽流入到冲皮装置的冲皮滚筒内，核桃仁依靠冲皮滚筒的旋转将核桃仁由进料端向出料端慢慢输送，在输送过程中，由位于滚筒内的高压喷头将核桃仁的皮冲下，高压喷头喷出的是水气混合物，水来自循环水池，气来自供气装置，冲下的皮由冲皮水自滚筒壁的网孔中带出，经过滤装置滤掉，经过滤的冲皮水进入循环水池；(3)浸泡冲完皮的核桃仁靠自重由冲皮滚筒出料端经出料溜槽流入到浸泡装置的浸泡滚筒内，核桃仁依靠浸泡滚筒的旋转将核桃仁由进料端向出料端慢慢输送，在输送过程中完成浸泡，浸泡水来自供水装置，浸泡废水进入循环水池。