[发明专利]一种理气腊味竹笋卷及其制备方法在审
| 申请号： | 201510320337.5 | 申请日： | 2015-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN104938984A | 公开（公告）日： | 2015-09-30 |
| 发明（设计）人： | 许运龙 | 申请（专利权）人： | 滁州市百年食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/31;A23L1/00;A23L1/302 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方峥 |
| 地址： | 239531 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种理气腊味竹笋卷及其制备方法，本发明的竹笋卷，兼具竹笋的香脆与腊肉的醇香，美味十足，其特殊的处理过程能够防止竹笋在制作过程中的变色现象，且其营养成分和风味物质流失很少，可以最大限度的保留新鲜竹笋原有的营养、味道和芳香，且使用微波喷动能耗低，制得的竹笋干品质最好，特意加入维生素C来弥补微波喷动过程中维生素C的流失，来达到竹笋的高品质、高营养；本加工过程中添加了多种中草药，具有理气化痰、健脾消食、温肾暖脾、补益虚损、调中顺气的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 理气 腊味 竹笋 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种理气腊味竹笋卷，其特征在于由以下重量份的原料制成：竹笋200‑220、甘松0.5‑0.6、化橘红0.6‑0.8、箬竹叶0.6‑0.7、腊肉20‑25、粉丝15‑18、白醋5‑6、豆腐15‑18、姜末2‑3、面皮100‑120、维生素C、0.15%柠檬酸、0.02%乙二胺四乙酸二钠。
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