[发明专利]高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺

摘要

本发明公开了一种高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺，包括如下步骤步骤一、对高酸值米糠毛油进行预处理，得到高酸值米糠油；步骤二、同步脱酸脱蜡，得到脱酸脱蜡米糠油；步骤三、将脱酸脱蜡米糠油依次进行溶剂回收和脱色处理，得到低酸值低蜡含量的米糠油。本发明提供的高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺，通过采用卵磷脂溶于95％乙醇溶液中形成胶束，从而分离出游离脂肪酸和米糠蜡降低游离脂肪酸和糠蜡的含量，使米糠油酸值降至1mgKOH/g以下、蜡含量降至0.1％以下，脱酸脱蜡得率均达到95％以上；该高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺安全环保、工艺简单、操作便捷、成本低廉、精炼率高，营养成分保留率高适合食用油脂的生产。

主权项

一种高酸值米糠油同步脱酸脱蜡工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤一、对高酸值米糠毛油依次进行离心、过滤和脱胶预处理，所述脱胶过程为：将离心、过滤除杂后得到的高酸值米糠毛油搅拌加温至45～70℃，加入高酸值米糠毛油重量0.05％～0.30％且质量浓度50g/100mL的柠檬酸溶液，并保温快速搅拌5min,再加入高酸值米糠毛油重量的1％～3.5％的同温去离子水，继续搅拌10～20min,静置2.5～3.5h，在转速4500r/min下离心分离15min，得到高酸值米糠油，所述高酸值米糠毛油的酸值为41.81mgKOH/g，米糠蜡含量为3.45％，谷维素含量为1.65％，维生素E含量为698.33mg/kg，植物甾醇含量为20288.7ppm；步骤二、同步脱酸脱蜡：在95％乙醇溶液中加入其重量的0.01％～0.20％的卵磷脂配制成一定浓度的卵磷脂‑95％乙醇溶液，将步骤一中得到的高酸值米糠油与卵磷脂‑95％乙醇溶液在质量比为1:1～1:3条件下，搅拌加热至20～60℃，萃取反应10～50min，萃取1～4次，即得到酸值降至1mgKOH/g以下、米糠蜡含量降至0.1％以下，脱酸脱蜡得率均达到95％以上的脱酸脱蜡米糠油；步骤三、将步骤二中同步脱酸脱蜡得到的脱酸脱蜡米糠油依次进行溶剂回收和脱色处理，即得到低酸值低蜡含量的米糠油。