[发明专利]一种丹桂花香型果冻的制备方法在审
| 申请号： | 201510302305.2 | 申请日： | 2015-06-04 |
| 公开（公告）号： | CN104957450A | 公开（公告）日： | 2015-10-07 |
| 发明（设计）人： | 梁鹏;张惠婷;陈丽娇;程文健;程新伟;赵卉双;钟机;陈卫明 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/30;C11B9/02 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种丹桂花香型果冻的制备方法，其以卡拉胶为主要载体，加入水、白砂糖、柠檬酸混合均匀后加热使其充分溶胀，然后冷却至65℃，再加入丹桂花香精油，混合均匀后迅速冷却制得丹桂花香型果冻产品，所述丹桂花香精油是经超临界CO2萃取制得。丹桂花香精油具有活血益气、健脾益胃等多种生理活性，本发明利用丹桂花香精油替代传统香精、色素用于制备果冻食品，可增加产品的营养价值、丰富产品风味，克服现有果冻食品营养价值低、风味单一的问题，具有良好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 丹桂 花香 果冻 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种丹桂花香型果冻的制备方法，其特征在于：以卡拉胶为主要载体，加入水、白砂糖、柠檬酸混合均匀后加热使其充分溶胀，然后冷却至65℃，再加入丹桂花香精油，混合均匀后迅速冷却制得所述丹桂花香型果冻产品；所述丹桂花香精油是经超临界CO2萃取制得。
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