[发明专利]一种鲜虾鱼板面及其制备方法在审
| 申请号： | 201510301332.8 | 申请日： | 2015-06-05 |
| 公开（公告）号： | CN104982819A | 公开（公告）日： | 2015-10-21 |
| 发明（设计）人： | 董继珍;李让发 | 申请（专利权）人： | 安徽猛牛食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/162 | 分类号： | A23L1/162;A23L1/326;A23L1/328;A23L1/29;A23L1/30;A23L1/305 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种鲜虾鱼板面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500-550、虾肉20-22、鱼板25-30、鱼籽30-32、玉米油3-5、川贝母1-2、麦冬1-2、枇杷叶1-2、甘草2-3、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面，可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷，同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶，增加了方便面的内聚力与弹性，改善了方便面的口感，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可起到润肺的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鲜虾鱼板面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜虾鱼板面，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500‑550、虾肉20‑22、鱼板25‑30、鱼籽30‑32、玉米油3‑5、川贝母1‑2、麦冬1‑2、枇杷叶1‑2、甘草2‑3、食盐10‑12、蚕蛹蛋白15‑16、复合磷酸盐2‑2.1、单甘脂2‑2.1、豌豆淀粉30‑32、凉粉草15‑16。
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