[发明专利]玉米淀粉手工制作方法

摘要

本发明涉及玉米淀粉制作技术，具体是一种玉米淀粉手工制作方法。本发明解决了现有玉米淀粉制作方法设备投入大、设备维护成本高、制作出来的玉米淀粉口感差、不利于节能与环保的问题。玉米淀粉手工制作方法，该方法是采用如下步骤实现的：1）采用筛子筛选出饱满且无霉烂的玉米籽粒；2）将筛选出的玉米籽粒浸泡于清水中；3）采用石磨将浸泡后的玉米籽粒打碎成糊状物；4）采用细目筛子过滤掉糊状物中的杂质；5）将下层的白色沉淀取出后置于陶盆中；6）将下层的白色淀粉取出后置于白纱布上，并将白纱布吊挂起来，使得白色淀粉进行吊干；7）将吊干后的白色淀粉从白纱布上取出后置于藤编箅子上。本发明适用于玉米淀粉制作。

主权项

一种玉米淀粉手工制作方法，其特征在于：该方法是采用如下步骤实现的：1）采用筛子筛选出饱满且无霉烂的玉米籽粒；2）向陶瓮中加入清水，并将陶瓮置于炉火旁，然后由炉火对清水进行煨热；待清水温度达到52‑56℃时，将筛选出的玉米籽粒浸泡于清水中，浸泡时间为24小时；3）采用石磨将浸泡后的玉米籽粒打碎成糊状物；4）采用细目筛子过滤掉糊状物中的杂质，并将过滤后的糊状物与玉米老浆按质量比1：1混合制成混合液；然后，采用木棒对混合液进行充分搅拌，并将搅拌后的混合液静置，使得混合液分为三层：上层为玉米老浆，中层为玉米渣，下层为白色沉淀；5）将上层的玉米老浆取出后留作备用；将中层的玉米渣取出后留作饲料；将下层的白色沉淀取出后置于陶盆中，并向陶盆中加入清水；然后，将白色沉淀与清水按质量比1：2混合制成混合液，并沿顺时针方向对混合液进行搅拌，然后将搅拌后的混合液静置，使得混合液分为两层：上层为玉米清浆，下层为白色淀粉；6）将上层的玉米清浆取出；将下层的白色淀粉取出后置于白纱布上，并将白纱布吊挂起来，使得白色淀粉进行吊干，吊挂时间为24小时；7）将吊干后的白色淀粉从白纱布上取出后置于藤编箅子上，并将藤编箅子吊挂于炉火上方，然后由炉火对白色淀粉进行缓慢烘干。