[发明专利]一种焖豆酱及其制作方法在审
| 申请号： | 201510261535.9 | 申请日： | 2015-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN104855843A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 秦盼盼 | 申请（专利权）人： | 秦盼盼 |
| 主分类号： | A23L1/20 | 分类号： | A23L1/20;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 236400 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开的是一种焖豆酱及其制作方法，选用蚕豆洗净、煮熟、拌面粉、发酵6-8天，长黄绿色霉菌即可，再用捣碎的草莓果泥水放入，装有经捣成小碎块蚕豆的缸中，再加入花椒和八角，均匀搅拌后，放在阳光下曝晒二周，酱呈红褐色，散发出香味时，即可食用；经本发明的一种草莓豆豉酱，味道鲜美，香气浓郁，是一道不可缺少佳肴，尤其是用草莓制成的豆豉酱，微咸中带有酸甜，清新爽口，深受大众所喜爱，并含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，促进肠蠕动，增进食欲，并含有丰富的胆碱，有补中益气，健脾利湿，止血降压的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆酱 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种焖豆酱，其特征在于，按其重量份计，由以下原料制作而成：蚕豆8‑10份、小麦面粉1‑2份、食盐0.3‑0.5份、花椒0.05‑0.06份、八角0.05‑0.06份、蒜泥0.08‑0.1份、姜沫0.08‑0.1份、辣椒0.2‑0.3份、酒0.6‑0.8份。
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