[发明专利]绿豆饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201510243800.0 | 申请日： | 2015-05-13 |
| 公开（公告）号： | CN104855480A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 杜先锋;程飞 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 沈尚林 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种农产品及其制作方法，具体涉及一种绿豆饼及其制作方法，将绿豆破碎、浸泡、淘洗后去皮，所获得的绿豆仁加入红薯淀粉和猪油混匀；通过加适量的水把混合物磨浆，磨浆完成后把山梨酸钾、丙酸钙、瓜尔豆胶、黄原胶依次加入，并搅拌混匀，把混匀后的物料经过入豆饼机滴制、加热、成型后得到绿豆饼；真空包装后，高温灭菌制得成品。本发明提供的绿豆饼，色泽金绿色，烹饪时不破碎，粘弹性好，口感风味极佳，保质期长，可作为良好的食材进入超市商场销售。 | ||
| 搜索关键词： | 豆饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种绿豆饼，其特征在于，包括以下重量份的原料：绿豆60～80份；红薯淀粉20～30份；猪油0.5～1.5份；山梨酸钾0.05～0.08份；丙酸钙0.1～0.2份；瓜尔豆胶0.05～0.1份；黄原胶0.1～0.15份。
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