[发明专利]一种清真芹菜酱腌菜及其制作工艺在审
| 申请号： | 201510238127.1 | 申请日： | 2015-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN104824593A | 公开（公告）日： | 2015-08-12 |
| 发明（设计）人： | 强海峰;强家骐;田莉 | 申请（专利权）人： | 宁夏强尔萨清真食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 银川长征知识产权代理事务所 64102 | 代理人： | 马长增;姚源 |
| 地址： | 751100 宁夏回族自*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种以芹菜为主料制作的清真酱腌菜，解决芹菜不容易腌制、难保鲜导致难规模化生产的问题，填补了芹菜类清真酱腌菜少的市场空白。为了实现上述目的，本发明清真芹菜酱腌菜采用符合清真食品卫生标准的腌制设备和深加工设备，选用穆斯林工作人员制作，选用秋后大地芹菜为主要原料，辅以胡萝卜和白菜，经过优选、腌制后淘洗、切碎，添加特别熬制的红油香料拌炒后，再经过包装和杀菌完成。本发明的有益效果在于酱腌菜芹菜味浓郁，味道鲜美，营养价值丰富，符合清真食品要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清真 芹菜 腌菜 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种清真芹菜酱腌菜，其特征在于：所述酱腌菜生产过程采用符合清真食品卫生标准的腌制设备和深加工设备，选用穆斯林工作人员制作，选用秋后大地芹菜为主要原料，辅以胡萝卜和白菜，经过优选、腌制后淘洗、切碎，再添加红油香料拌炒后制成酱腌菜，最后经过真空包装、杀菌后储存。
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