[发明专利]一种酱椒粉及其制备方法以及一种调味粉在审
| 申请号： | 201510219639.3 | 申请日： | 2015-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN104770703A | 公开（公告）日： | 2015-07-15 |
| 发明（设计）人： | 陈健 | 申请（专利权）人： | 益阳家家润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/23 | 分类号： | A23L1/23 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 赵青朵 |
| 地址： | 413000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种酱椒粉的制备方法，包括以下步骤：将辣椒粉碎过筛，与酱汁和蒸馏酒混合发酵后，喷雾干燥，得到酱椒粉；所述酱汁为豆豉酱离心分离得到的酱汁。本发明通过将豆豉酱离心分离得到的酱汁与辣椒混合发酵，喷雾干燥后得到了一种酱椒粉，该酱椒粉为粉末状，水分含量低保质期长、制成粉末状运输更加方便并且调味添加量小。另外，本发明提供的酱椒粉在具有鲜辣醇香的口味的同时，其酱香味突出，滋味鲜美，并且营养指标明显提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱椒粉 及其 制备 方法 以及 调味 | ||
【主权项】：
一种酱椒粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将辣椒粉碎过筛，与酱汁和蒸馏酒混合发酵后，喷雾干燥，得到酱椒粉；所述酱汁为豆豉酱离心分离得到的酱汁。
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