[发明专利]一种烧烤专用食用油

摘要

本发明涉及一种烧烤专用食用油，其由羊油作为底油在不同油温下分别放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香叶油、豆油、秦椒粉、孜然粉、丁子香、砂仁、麦芽汁搅拌制得，本发明各原料配比合理，不同种类的原料分别在不同温度下处理，充分激发各种原料的口感的香味，使调料中的香味充分融合在羊油中，制得的食用油气味芳香，口感较好，烧烤食物时无需额外添加其余调味品，只需将本发明制得的食用油涂抹在食物表面就可进行烤制，烤制出的食物色泽明亮，口感鲜嫩，还能祛除肉类腥味，增添食物的鲜味，本发明制作工序简单，油色清亮，含有丰富的维生素，能温中健胃，帮助消化，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

主权项

一种烧烤专用食用油，其包含以下组分的原料，羊油80‑85份、八角茴香油2‑4份、山胡椒油3‑6份、藤椒油1‑3份、桂皮油0.5‑0.8份、香叶油0.8‑1份、豆油20‑22份、秦椒粉6‑8份、孜然粉12‑16份、丁子香3‑5份、砂仁1‑2份、麦芽汁5‑6份；将羊油加热至130‑135℃，放入秦椒粉、孜然粉搅拌至羊油温降到120‑125℃时进行保温处理，放入丁子香、砂仁保温搅拌3‑5分钟后停止保温，持续搅拌至羊油温降到95‑98℃时进行保温处理，放入麦芽汁保温搅拌10‑12分钟后停止保温，持续搅拌至羊油温降到75‑80℃，放入豆油搅拌至羊油温降到55‑60℃时进行保温处理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香叶油在50‑60rpm的转速下保温搅拌30‑35分钟，滤除残渣，得到烧烤专用食用油。