[发明专利]一种烧烤专用食用油

说明书

技术领域

本发明涉及一种食用油，尤其是一种烧烤专用食用油。

背景技术

目前市场上出售的食用油品种越来越多，大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、亚麻籽油、芝麻油、核桃油、小麦胚芽油、羊油、茶籽油、橄榄油等五花八门应有尽有，食用油脂是人体生长和代谢过程不可缺少的三大基本营养素之一，是构成人体细胞组织的重要成分，食用油脂对人体健康的主要作用是提供必需脂肪酸和能量，如果人体长期缺乏油脂，将会导致身体严重营养不良和体内代谢失常及功能紊乱，但如果人们在饮食中摄入油脂过多，可能会引起肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化和冠心病等现代文明病发病率的升高，食用油是我们日常饮食中不可或缺的一味调味品，随着人类生活的改进，不少人喜欢在闲暇时在户外进行烧烤，为了增添食物的口感，烤制食物前需要配齐各种调味香料，制作过程较为麻烦， 在食物上撒布调味料时多余的调味料会落入火中，不仅污染了烧烤器材，还会产生刺鼻的油烟味。

发明内容

    本发明的目的在于提供一种烧烤专用食用油。

    本发明采用的技术方案为，一种烧烤专用食用油，其包含以下组分的原料，

    羊油80-85份、八角茴香油2-4份、山胡椒油3-6份、藤椒油1-3份、桂皮油0.5-0.8份、香叶油0.8-1份、豆油20-22份、秦椒粉6-8份、孜然粉12-16份、丁子香3-5份、砂仁1-2份、麦芽汁5-6份。

将羊油加热至130-135℃，放入秦椒粉、孜然粉搅拌至羊油温降到120-125℃时进行保温处理，放入丁子香、砂仁保温搅拌3-5分钟后停止保温，持续搅拌至羊油温降到95-98℃时进行保温处理，放入麦芽汁保温搅拌10-12分钟后停止保温，持续搅拌至羊油温降到75-80℃，放入豆油搅拌至羊油温降到55-60℃时进行保温处理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香叶油在50-60rpm的转速下保温搅拌30-35分钟，滤除残渣，得到烧烤专用食用油。

本发明各原料配比合理，不同种类的原料分别在不同温度下处理，充分激发各种原料的口感的香味，使调料中的香味充分融合在羊油中，制得的食用油气味芳香，口感较好，烧烤食物时无需额外添加其余调味品，只需将本发明制得的食用油涂抹在食物表面就可进行烤制，降低烤制难度，制作工艺简单，烤制出的食物色泽明亮，口感鲜嫩，能够提高人体食欲，还能祛除肉类腥味，增添食物的鲜味，本发明制作工序简单，油色清亮，含有丰富的亚油酸，微量元素硒，和脂溶性维生素A、D，能温中健胃，对消化系统有显着的助益，增进食欲，帮助消化，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

具体实施方式

取羊油80-85份、八角茴香油2-4份、山胡椒油3-6份、藤椒油1-3份、桂皮油0.5-0.8份、香叶油0.8-1份、豆油20-22份、秦椒粉6-8份、孜然粉12-16份、丁子香3-5份、砂仁1-2份、麦芽汁5-6份，将羊油加热至130-135℃，放入秦椒粉、孜然粉搅拌至羊油温降到120-125℃时进行保温处理，放入丁子香、砂仁在120-125℃的油温下保温搅拌3-5分钟后停止保温，持续搅拌至羊油温降到95-98℃时进行保温处理，放入麦芽汁在95-98℃的油温下保温搅拌10-12分钟后停止保温，持续搅拌至羊油温降到75-80℃，放入豆油搅拌至羊油温降到55-60℃时进行保温处理，放入八角茴香油、山胡椒油、藤椒油、桂皮油、香叶油在55-60℃的油温下用50-60rpm的转速保温搅拌30-35分钟，滤除残渣，得到烧烤专用食用油。