[发明专利]一种多级膜并行生产甘蔗浓缩汁及甘蔗饮用水的方法

摘要

一种多级膜并行生产甘蔗浓缩汁及甘蔗饮用水的方法，步骤如下将甘蔗依次经过烫漂灭酶、压榨提汁以及粗过滤后得到粗滤甘蔗汁；粗滤甘蔗汁经过第一陶瓷膜超滤澄清后得到甘蔗澄清汁；甘蔗澄清汁经过有机纳滤膜浓缩后得到纳滤清液以及纳滤浓缩液；纳滤浓缩液经过第二陶瓷膜超滤除菌以及无菌灌装后得到甘蔗浓缩汁；纳滤清液经过有机反渗透膜纯化后得到反渗透清液；反渗透清液经过第三陶瓷膜超滤除菌以及无菌灌装后得到甘蔗饮用水。本发明基于膜过程分离、浓缩及冷杀菌等功能的集成，以甘蔗为原料并行生产高品质的甘蔗浓缩汁以及甘蔗饮用水，利于产品优化升级以及甘蔗资源的综合利用。

主权项

一种多级膜并行生产甘蔗浓缩汁及甘蔗饮用水的方法，其特征在于，包括下述具体技术步骤：(1)烫漂灭酶：挑选新鲜成熟的甘蔗，剔除腐烂病虫的原料，将甘蔗切成段，并将甘蔗表皮清洗干净；然后将甘蔗送入夹层锅中，加水煮沸3～5min，得到灭酶甘蔗；(2)压榨提汁：将灭酶甘蔗送入甘蔗压榨机中压榨出汁，得到甘蔗初榨汁；(3)粗过滤：将甘蔗初榨汁经过孔径为50.0～150.0μm的卧螺式离心机过滤，得到粗滤甘蔗汁；(4)第一陶瓷膜超滤澄清：以膜孔径为0.05～0.10μm的第一陶瓷超滤膜对粗滤甘蔗汁进行超滤澄清，得到浊度小于1.00NTU甘蔗澄清汁；(5)有机纳滤膜浓缩：以截留分子量为200～500Da的有机纳滤膜对甘蔗澄清汁进行浓缩，得到纳滤浓缩液以及纳滤清液；(6)第二陶瓷膜超滤除菌：以膜孔径为0.01～0.02μm的第二陶瓷超滤膜对纳滤浓缩液进行超滤除菌，即可得到除菌甘蔗浓缩汁；(7)甘蔗浓缩汁无菌灌装：将除菌甘蔗浓缩汁在无菌灌装室中进行无菌灌装，即可得到甘蔗浓缩汁；(8)有机反渗透膜纯化：以截留分子量为100Da的有机反渗透膜进一步纯化纳滤清液，得到反渗透清液；(9)第三陶瓷膜超滤除菌：以膜孔径为0.01～0.02μm的第三陶瓷超滤膜对反渗透清液进行超滤除菌，得到除菌甘蔗饮用水；(10)甘蔗饮用水无菌灌装：将除菌甘蔗饮用水在无菌灌装室中进行无菌灌装，即可得到甘蔗饮用水；步骤(4)、步骤(6)以及步骤(9)所述的陶瓷膜超滤的操作参数为：跨膜压差为0.10～0.30MPa，膜面流速为4.0m/s～5.0m/s；步骤(5)所述的有机纳滤膜的操作压力为1.0～3.0MPa，膜面流速为3.0m/s～5.0m/s；纳滤浓缩液的锤度为30.0～35.0°Brix；步骤(8)所述的有机反渗透膜的操作压力为1.5～4.0MPa，膜面流速为3.0m/s～5.0m/s。