[发明专利]一种番茄味混合燕麦片的制造方法在审
| 申请号： | 201510196058.2 | 申请日： | 2015-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN104855828A | 公开（公告）日： | 2015-08-26 |
| 发明（设计）人： | 徐晓军;曹小明;翁汝 | 申请（专利权）人： | 苏州科谷米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/168 | 分类号： | A23L1/168;A23L1/212 |
| 代理公司： | 南京同泽专利事务所(特殊普通合伙) 32245 | 代理人： | 石敏 |
| 地址： | 215168 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种番茄味混合燕麦片的制造方法，属于食品加工技术领域。该制造方法包括以下步骤：选料—浸泡—熟制—焖熟—烘烤—成型—干燥—分检、包装。该番茄味混合燕麦片的制造方法将番茄、小麦和燕麦以1:3:6的比例混合，适于消化系统较弱的人食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 番茄 混合 燕麦片 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种番茄味混合燕麦片的制造方法，其特征在于包括以下步骤：（1）选料：选用新鲜的燕麦粒和小麦粒，分别淘洗、沥干后，压扁、去除种皮；选用新鲜的番茄，洗净后打成糊状；（2）浸泡：燕麦粒浸泡70到90分钟，小麦粒浸泡30到60分钟，充分吸收水分；（3）熟制：以重量比6:3:1的比例将燕麦粒、小麦粒和番茄糊混合搅拌后进行蒸制，以110摄氏度的蒸汽进行蒸制25到30分钟；（4）焖熟：将熟制好的混合麦粒加盖焖至其降温到室温；（5）烘烤：焖熟后的混合麦粒进行烘烤，至水分低于35%；（6）成型：将烘烤后的混合麦粒碾压、成型并切片；（7）干燥：将切好的麦片进行热风烘干，至其含水量低于8%；（8）分检、包装：干燥后的麦片经检验合格后进行分装入袋。
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