[发明专利]一种速食肉片及其制作方法在审
| 申请号： | 201510190429.6 | 申请日： | 2015-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN104783191A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 项雷文;卓晓宁;庄弋萌;邵圆泓;俞静;陈文韬 | 申请（专利权）人： | 福建师范大学福清分校 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 福州市众韬专利代理事务所(普通合伙) 35220 | 代理人： | 陈智雄;黄秀婷 |
| 地址： | 350000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速食肉片及其制作方法，其包括以下重量比例的制作原料，猪肉90-110份、马铃薯淀粉20-30份、除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉20-30份、盐1-3份、小苏打0.2-0.4份、水30-50份。该除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉为木薯淀粉、小麦淀粉、玉米淀粉或以上各种淀粉的任意组合。优选地，本速食肉片包括以下重量比例的制作原料，猪肉100份、马铃薯淀粉25份、木薯淀粉25份、盐2份、小苏打0.3份、水40份。猪肉优选猪后腿瘦肉。该发明克服了现有速食肉制品营养不均衡、加工不科学、保存和食用不方便、不卫生的问题，其谷类和蛋白质搭配比例合理，加工方法合理，具有营养丰富、色泽美观、保存或食用都方便的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速食 肉片 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种速食肉片，其特征在于：其包括以下重量比例的制作原料：猪肉90‑110份、马铃薯淀粉20‑30份、除马铃薯淀粉外的其他植物淀粉20‑30份、盐1‑3份、小苏打0.2‑0.4份、水30‑50份。
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