[发明专利]一种可食性羊奶果蔬纸及其制备工艺有效
| 申请号： | 201510161282.8 | 申请日： | 2015-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN104719488B | 公开（公告）日： | 2017-08-08 |
| 发明（设计）人： | 王存芳;朱玉英 | 申请（专利权）人： | 齐鲁工业大学 |
| 主分类号： | A23C9/18 | 分类号： | A23C9/18;A23C9/156;A23L19/00;A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司37221 | 代理人： | 杨琪,崔苗苗 |
| 地址： | 250353 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了可食性羊奶果蔬纸，是由下述重量份的原料制成的羊奶80‑120份，山楂汁60‑100份，胡萝卜150‑170份，水18‑22份，甜味剂8‑12份，β‑环糊精0.1‑0.14份，复合稳定剂0.6‑1.0份，护色剂0.08‑0.12份，蜂蜜2.3‑2.7份。本发明还公开了该可食性羊奶果蔬纸的制备方法。将软化后的胡萝卜加入到羊奶中，并与制备好的山楂汁充分混合后，进行打浆均质，再加入稳定剂和增稠剂以及护色剂混合调配，进行脱气，干燥成型，既充分利用了羊奶丰富的营养价值，又具有胡萝卜的营养价值以及山楂特殊的保健作用，最大限度的去除了羊奶的膻味，稳定性强，携带和使用方便，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食性 羊奶 果蔬纸 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种可食性羊奶果蔬纸，其特征在于，是由下述重量份的原料制成的： 羊奶80‑120 份，山楂汁60‑100 份，胡萝卜150‑170 份，水18‑22 份，甜味剂8‑12 份，β‑ 环糊精0.1‑0.14 份，复合稳定剂0.6‑1.0 份，护色剂0.08‑0.12 份，蜂蜜2.3‑2.7 份； 所述复合稳定剂为CMC‑Na、琼脂和海藻酸钠按质量比1 ：1 ：2 混合而成； 所述护色剂为Vc 和柠檬酸按质量比1 ：2 混合而成。
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