[发明专利]一种理气补肝鲜味辣椒酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种理气补肝鲜味辣椒酱，由下列重量份的原料制成：辣椒70-80、营养添加剂5-8、黄豆酱18-20、蛋黄果8-10、荷叶8-11、榛子仁13-15、米醋6-8、色拉酱5-8、橄榄菜15-18、虾头粉4-5、蓝莓汁13-15、黑芝麻糊7-8、西兰花13-14、饴糖1-2、桑椹子1.8-2.5、枸杞叶1.7-2、甘松0.8-1.2、南烛叶0.8-1、熟地2.2-2.4、石龙芮子2.1-2.3；本发明以辣椒为原料，增加水果口味；同时增加甘松、枸杞叶、桑椹子、石龙芮子等成分，可以理气止痛、醒脾健胃、补肝益肾、生津止渴、滋阴补血、明目生津、补肾明目，具有保健功效。

主权项

一种理气补肝鲜味辣椒酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：辣椒70‑80、营养添加剂5‑8、黄豆酱18‑20、蛋黄果8‑10、荷叶8‑11、榛子仁13‑15、米醋6‑8、色拉酱5‑8、橄榄菜15‑18、虾头粉4‑5、蓝莓汁13‑15、黑芝麻糊7‑8、西兰花13‑14、饴糖1‑2、桑椹子1.8‑2.5、枸杞叶1.7‑2、甘松0.8‑1.2、南烛叶0.8‑1、熟地2.2‑2.4、石龙芮子2.1‑2.3；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：苦瓜根1.2‑1.3、棒棒木1‑2、郁李仁0.9‑1.2、丹参0.7‑1.4、榛子仁碎3‑3.5、秋葵3‑4、菊花瓣2‑3、年糕5‑7、米酒1‑2、烤猪肝2.8‑3.5、鲜香菇4‑6；制备方法为：（1）将苦瓜根、棒棒木、郁李仁、丹参用6‑9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；（2）将年糕置于热水中，加热至软化，取出切碎置于盘中，拌入中药粉；鲜香菇去缔，将处理好的年糕碎填入香菇凹陷处，共同上锅，隔水熏蒸，20‑25分钟后，取出年糕碎，待用；（3）秋葵、烤猪肝混合切碎，拌入榛子仁碎、米酒以及步骤（2）所得年糕碎，混合搅拌均匀，将拌匀的物料经灌肠排气，得营养肠，将营养肠置于阳光下晒干后收取，置于撒有菊花瓣的笼屉上，隔水熏蒸20‑25分钟，取出切碎，即得。