[发明专利]一种爆米花肉丸及其制作方法在审
| 申请号： | 201510121715.7 | 申请日： | 2015-03-19 |
| 公开（公告）号： | CN104738658A | 公开（公告）日： | 2015-07-01 |
| 发明（设计）人： | 魏冕 | 申请（专利权）人： | 魏冕 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/18 |
| 代理公司： | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人： | 鞠翔 |
| 地址： | 233400 安徽省蚌*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种爆米花肉丸及其制作方法，涉及食品领域，将粳米与糯米混合加工成爆米花，用75℃的热水冲烫，迅速搅拌45-60秒，捞出沥水；将瘦猪肉、肥猪肉、香葱、生姜绞成肉馅；将玉米粒捣碎，煮熟，捞出沥水；冲烫后的爆米花、肉馅、熟玉米混合，依口味加入适量的调味品，搅拌均匀；做成直径5-10cm为的米花团；将豌豆粉置于容器中，加水制成豌豆粉糊；将米花团放入豌豆粉糊中滚一圈，使米花团表面挂满豌豆粉糊，即可放入油锅中炸制，沥油后即制得爆米花肉丸。本发明以爆米花为主要原料，制成的爆米花肉丸口感松软，可用高汤煮熟后食用，味道鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 爆米花 肉丸 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种爆米花肉丸，其特征在于：由如下重量份的原材料制作而成：粳米300份、糯米200份、瘦猪肉100份、肥猪肉20份、香葱20份、生姜10份、玉米粒25份、豌豆粉15份、水100‑500份、调味品适量。
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