[发明专利]一种核桃仁去皮去涩方法在审

专利信息
申请号: 201510090304.6 申请日: 2015-02-28
公开(公告)号: CN104621635A 公开(公告)日: 2015-05-20
发明(设计)人: 范现国 申请(专利权)人: 今麦郎饮品股份有限公司
主分类号: A23L1/36 分类号: A23L1/36
代理公司: 代理人:
地址: 101500 北京*** 国省代码: 北京;11
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要: 发明公开了一种核桃仁去皮去涩方法,包括将核桃仁置于去皮罐中,清水浸泡0-12小时,然后向去皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀,使脱皮剂的质量浓度在0.6%-0.9%,再向去皮罐中通入蒸汽加热至65℃-90℃,保温5-8min后,打开去皮罐将脱皮剂溶液排出,再将核桃仁移至冲洗容器冲洗干净,即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量比8-14∶1组成。本发明在低浓度碱性溶液中、低于90℃的条件下,快速脱除核桃仁外皮,去皮率达到95%以上,基本无果仁皮;且去皮核桃仁色泽洁白,冲洗后无明显碱味,口感好;制成的核桃乳产品洁白,口感无涩味,营养成份损失少于2%。
搜索关键词: 一种 核桃仁 去皮 方法
【主权项】:
一种核桃仁去皮去涩方法,其特征在于,包括将核桃仁置于去皮罐中,清水浸泡0‑12小时,然后向去皮罐中加入脱皮剂并搅拌均匀,使脱皮剂的质量浓度在0.6%‑0.9%,再向去皮罐中通入蒸汽加热至65℃‑90℃,保温5‑8min后,打开去皮罐将脱皮剂溶液排出,再将核桃仁移至冲洗容器冲洗干净,即可得到去皮去涩后的核桃仁;所述脱皮剂由NaOH和乙二胺四乙酸二钠按照质量比8‑14∶1组成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于今麦郎饮品股份有限公司;,未经今麦郎饮品股份有限公司;许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201510090304.6/,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top