[发明专利]一种清热鸭翅及其制备方法在审
| 申请号： | 201510040307.9 | 申请日： | 2015-01-27 |
| 公开（公告）号： | CN104621595A | 公开（公告）日： | 2015-05-20 |
| 发明（设计）人： | 谢道兵;刘克占;李茂 | 申请（专利权）人： | 安徽香泉湖禽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/312;A23L1/318;A23L1/20;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 238200 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种清热鸭翅及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸭翅400-420、大麦茶茶汁90-100、绿豆10-11、花生芽8-9、豆瓣酱10-12、蟹黄8-9、杏鲍菇12-14、奶渣8-9、冰糖10-12、藿香3-4、金银花5-6、淡竹叶3-4、玉竹2-3、南瓜花1-2、蒲公英1-2、辣椒素0.4-0.5、八角8-9、花椒10-11、桂皮7-8。本发明加工过程中经辣椒素水溶液浸泡，辣椒素不仅具抑菌作用，延长食品保质期，也具抗氧化作用，减少因辐照产生的颜色变化，同时本发明先炸制再卤制，口感好，且油炸采用真空低温油炸，避免高温对营养成分及品质的破坏，此外在卤制时添加的绿豆使本发明味道清香，搭配中药可以清热。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清热 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种清热鸭翅，其特征在于由以下重量份的原料制成：鸭翅400‑420、大麦茶茶汁90‑100、绿豆10‑11、花生芽8‑9、豆瓣酱10‑12、蟹黄8‑9、杏鲍菇12‑14、奶渣8‑9、冰糖10‑12、藿香3‑4、金银花5‑6、淡竹叶3‑4、玉竹2‑3、南瓜花1‑2、蒲公英1‑2、辣椒素0.4‑0.5、八角8‑9、花椒10‑11、桂皮7‑8。
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