[发明专利]一种贵长猕猴桃果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510002164.2 | 申请日： | 2015-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN104560566A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 张承;王秋萍;龙友华;李明;吴小毛;黄林;尹显慧;姜泰峰 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李余江;程新敏 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种贵长猕猴桃果酒及其制备方法，该猕猴桃果酒由如下质量份数的组份制成：冰糖0.5～1.5份，猕猴桃片10～15份，白酒15～25份；白酒的酒精度为45～55度。制备时先制备45～55度的白酒；然后取可溶性固形物达7%以上的贵长猕猴桃鲜果，削皮切片成厚度为2～5mm的薄片晾晒至表面未见水份；最后将冰糖或蜂糖、猕猴桃片和白酒按质量比例依次加入酒缸中浸泡后密封保存4个月以上，窖藏温度为15～25℃。本发明制备出的贵长猕猴桃果酒口感醇正、色泽俱佳、清澄莹润、香味浓厚，能较好地保留猕猴桃原有的营养品质，具有良好的食用价值和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 果酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种贵长猕猴桃果酒，其特征在于：该猕猴桃果酒由如下质量份数的组份制成：冰糖0.5～1.5份，猕猴桃片10～15份，白酒15～25份；白酒的酒精度为45～55度。
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