[发明专利]一种贵长猕猴桃果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201510002164.2 | 申请日： | 2015-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN104560566A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 张承;王秋萍;龙友华;李明;吴小毛;黄林;尹显慧;姜泰峰 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李余江;程新敏 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 猕猴桃 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种贵长猕猴桃果酒，其特征在于：该猕猴桃果酒由如下质量份数的组份制成：冰糖0.5～1.5份，猕猴桃片10～15份，白酒15～25份；白酒的酒精度为45～55度。
2.根据权利要求1所述的贵长猕猴桃果酒，其特征在于：该猕猴桃果酒由冰糖、猕猴桃片和白酒按质量比例为1:12:20制备而成；白酒的酒精度为52度。
3.根据权利要求1或2所述的贵长猕猴桃果酒，其特征在于：所述冰糖可用蜂糖、白糖或红糖代替。
4.根据权利要求3所述的贵长猕猴桃果酒，其特征在于：所述的猕猴桃片是用贵长猕猴桃鲜果经削皮切片晾晒至表面未见水份后使用；切片厚度为2～5mm。
5.根据权利要求4所述的贵长猕猴桃果酒，其特征在于：所述贵长猕猴桃鲜果选用可溶性固形物达7%以上的鲜果。
6.根据权利要求5所述的贵长猕猴桃果酒，其特征在于：所述猕猴桃片与贵长猕猴桃鲜果的质量比为4:5～4:6。
7.一种如上述任意一项权利要求所述的贵长猕猴桃果酒的制备方法，其特征在于按下列步骤制备：
1）制备45～55度的白酒；
2）取可溶性固形物达7%以上的贵长猕猴桃鲜果，削皮切片成厚度为2～5mm的薄片晾晒至表面未见水份；
3）将冰糖或蜂糖、猕猴桃片和白酒按质量比例依次加入酒缸中浸泡后密封保存4个月以上，窖藏温度为15～25℃。
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