[发明专利]风干山鸡的制备方法在审
申请号: | 201510001467.2 | 申请日: | 2015-01-04 |
公开(公告)号: | CN104522713A | 公开(公告)日: | 2015-04-22 |
发明(设计)人: | 孙凤菊 | 申请(专利权)人: | 孙凤菊 |
主分类号: | A23L1/315 | 分类号: | A23L1/315;A23L1/314;A23L1/318 |
代理公司: | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人: | 王志义 |
地址: | 256100 山东*** | 国省代码: | 山东;37 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | 本发明属于肉食品加工领域,具体涉及一种风干山鸡的制备方法。包括以下步骤:将山鸡灌酒后宰杀,脱毛、除内脏;放入盛有酱油的容器中,用酱油盖住山鸡,加入大茴、小茴、花椒粉、胡椒粉、香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、石落子和野山菌,进行腌制;腌制一天后再加入山楂片,两天后再加入菠萝块,再腌制3-5天;然后挂在通风处风干3天,每天涂抹配料一次,再将山鸡风干3-5天;然后用水蒸2-3小时;再风干1天,装袋,得到产品。本发明保存时间长,且口味香醇鲜美,带有一丝甜味,香甜不腻,颜色好,色香味俱全。 | ||
搜索关键词: | 风干 山鸡 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种风干山鸡的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:(1)将山鸡灌酒,2‑3小时后宰杀,脱毛、除内脏;(2)将步骤(1)中得到的处理干净后的山鸡放入盛有酱油的容器中,用酱油盖住山鸡,加入大茴、小茴、花椒粉、胡椒粉、香叶、陈皮、桂皮、葱、姜、石落子和野山菌,进行腌制;(3)在步骤(2)腌制一天后再加入山楂片,两天后再加入菠萝块,再腌制3‑5天;(4)将步骤(2)中得到的腌制完毕的山鸡挂在通风处风干3天,每天涂抹配料一次,(5)再将山鸡风干3‑5天;(6)将步骤(4)得到的山鸡用水蒸2‑3小时;(7)风干1天,装袋,得到产品。
下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于孙凤菊,未经孙凤菊许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/patent/201510001467.2/,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:一种核桃种皮干法去除机
- 下一篇:一种茼蒿鸡肉滑及其制作方法