[发明专利]一种气调保鲜荠菜的方法

摘要

本发明提出了一种气调保鲜荠菜的方法，包括如下步骤：S1.对需要保鲜的荠菜进行采摘、分选；S2.对采摘、分选后的荠菜迅速用真空预冷机预冷至2～4℃；S3.迅速将预冷后的荠菜在温度为10～20℃，湿度为60～80％的环境中装在真空包装中；S4.用气体比例混合器将CO₂、O₂、O₃、N₂四种气体按照比例均匀混合，其中，按照体积比分配，CO₂比例为5～15％、O₂比例为1～15％、O₃比例为1～5％、N₂比例为65～93％；S5.用气调包装机对步骤S3中装有基材的真空包装袋抽真空、然后对其充入步骤S4中的混合气体，最后对其热封口；S6.将步骤S5中包装后的荠菜置于温度为2～6℃，湿度为70～80％的恒温恒湿箱中冷藏。本发明能使荠菜的贮藏期由常温下的2～3天延长至30天以上，而且仍保持良好的商品品质和可销售性。

主权项

一种气调保鲜荠菜的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1，对需要保鲜的荠菜进行采摘、分选；S2，对采摘、分选后的荠菜迅速用真空预冷机预冷至2～4℃；S3，迅速将预冷后的荠菜在温度为10～20℃，湿度为60～80％的环境中装在真空包装中；S4，用气体比例混合器将CO₂、O₂、O₃、N₂四种气体按照比例均匀混合，其中，按照体积比分配，CO₂比例为5～15％、O₂比例为1～15％、O₃比例为1～5％、N₂比例为65～93％；S5，用气调包装机对步骤S3中装有基材的真空包装袋抽真空、然后对其充入步骤S4中的混合气体，最后对其热封口；S6，将步骤S5中包装后的荠菜置于温度为2～6℃，湿度为70～80％的恒温恒湿箱中冷藏。