[发明专利]一种具有保健功能的蓝莓露酒的生产方法及其产品有效
| 申请号： | 201410792721.0 | 申请日： | 2014-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN104531475A | 公开（公告）日： | 2015-04-22 |
| 发明（设计）人： | 许玉泉;陈国华;侯志功;王文茂 | 申请（专利权）人： | 张家界立功旅游农业发展有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 427000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有保健功能的蓝莓露酒的生产方法及其产品，是将蓝莓鲜果取果籽及果皮渣在60℃温度下干燥24小时后，粉碎至60～80目，制得蓝莓果干粉；将米酒100份、蓝莓干果粉0.5～2份、调酸剂0.01～0.05份和甜味剂1～5份搅拌混合均匀，放入酒缸中密封，室温下浸泡10～30天，将浸泡酒用精滤机过滤，过滤孔径0.1mm,静置澄清3～5天；将配制浸泡好的酒体混合，调配成一定的酒精度和有效成分含量的配制酒，其中原花青素含量≥60mg/100ml，花色苷含量≥30mg/100ml。酒中花色苷、原花青素较高，质量较稳定，具有解除视疲劳并增加视力，延缓脑神经衰老及增强记忆等保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 保健 功能 蓝莓 露酒 生产 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
一种具有保健功能的蓝莓露酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）蓝莓鲜果采摘后，用螺旋榨汁机榨除果汁，取果籽及果皮渣在60℃温度下干燥24小时后，粉碎至60～80目，制得蓝莓果干粉；果汁另用于生产饮料及发酵酒；（2）取以下重量份的原辅料搅拌混合均匀:米酒100份、蓝莓干果粉0.5～2份、调酸剂0.01～0.05份和甜味剂1～5份；（3）将按上述配方所配制的酒放入酒缸中密封，室温下浸泡10～30天，酒液变深宝石红色，色度不再增加为止；（4）将浸泡酒用精滤机过滤，过滤孔径0.1mm,静置澄清3～5天；（5）将配制浸泡好的酒体混合，调配成一定的酒精度和有效成分含量的配制酒。
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