[发明专利]一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法有效
| 申请号： | 201410764041.8 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104397855B | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 冯卫华;白卫东;于立梅;曾晓房;黄诗琪;杨利益 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23N15/06 | 分类号： | A23N15/06 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510225 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法。该方法将果胶酶、纤维素酶与半纤维素酶按照质量比411～611混合，配制成复合酶；拣选、剔除烂果，清洗，在机械去皮机上削去脐橙外表皮，残留白囊衣，不损伤及果肉；将复合酶加入到自来水中，配置成复合酶液，以质量百分比计，复合酶在复合酶液中质量含量为0.2％～0.6％，用柠檬酸调节复合酶液的pH为3.0～4.0；将脐橙与复合酶液按照质量比13～15的比例混合，在常温下酶解30～60min；将酶解后的全果用自来水冲洗。可得到去白囊衣率为100％、质量安全、营养成分保存完好的全果；将去白囊衣后的全果可以作为果粒悬浮饮料之原料或者用螺旋式榨汁机榨汁。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 机械 辅助 酶制剂 常温 去除 脐橙 白囊衣 方法 | ||
【主权项】：
一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法，其特征在于包括如下步骤：(1)复合酶的制备：将果胶酶、纤维素酶与半纤维素酶按照质量比4:1:1～6:1:1混合，配制成复合酶；(2)脐橙机械去外表皮：拣选、剔除烂果，清洗，在机械去皮机上削去脐橙外表皮，残留白囊衣，不损伤及果肉；所述残留白囊衣的厚度约为1.5～2.5mm；(3)酶解：将复合酶加入到自来水中，配置成复合酶液，以质量百分比计，复合酶在复合酶液中质量含量为0.2％～0.6％，用柠檬酸调节复合酶液的pH为3.0～4.0；将脐橙与复合酶液按照质量比1:3～1:5的比例混合，在常温下酶解30～60min；(4)冲洗：将酶解后的全果用自来水冲洗。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于仲恺农业工程学院，未经仲恺农业工程学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410764041.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
