[发明专利]一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法有效
| 申请号： | 201410764041.8 | 申请日： | 2014-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN104397855B | 公开（公告）日： | 2017-09-15 |
| 发明（设计）人： | 冯卫华;白卫东;于立梅;曾晓房;黄诗琪;杨利益 | 申请（专利权）人： | 仲恺农业工程学院 |
| 主分类号： | A23N15/06 | 分类号： | A23N15/06 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司44245 | 代理人： | 罗观祥 |
| 地址： | 510225 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 机械 辅助 酶制剂 常温 去除 脐橙 白囊衣 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)复合酶的制备：将果胶酶、纤维素酶与半纤维素酶按照质量比4:1:1～6:1:1混合，配制成复合酶；
(2)脐橙机械去外表皮：拣选、剔除烂果，清洗，在机械去皮机上削去脐橙外表皮，残留白囊衣，不损伤及果肉；所述残留白囊衣的厚度约为1.5～2.5mm；
(3)酶解：将复合酶加入到自来水中，配置成复合酶液，以质量百分比计，复合酶在复合酶液中质量含量为0.2％～0.6％，用柠檬酸调节复合酶液的pH为3.0～4.0；将脐橙与复合酶液按照质量比1:3～1:5的比例混合，在常温下酶解30～60min；
(4)冲洗：将酶解后的全果用自来水冲洗。
2.根据权利要求1所述的机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法，其特征在于，所述复合酶在复合酶液中质量含量为0.3％～0.5％。
3.根据权利要求1所述的机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法，其特征在于，所述用柠檬酸调节复合酶液的pH为3.0～3.5。
4.根据权利要求1或3所述的机械辅助酶制剂常温去除脐橙白囊衣的方法，其特征在于，所述的柠檬酸溶液的浓度为0.4‐0.6mol/L。
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