[发明专利]紫薯味蜂蜜花生的加工方法在审
| 申请号： | 201410738024.7 | 申请日： | 2014-12-05 |
| 公开（公告）号： | CN104432275A | 公开（公告）日： | 2015-03-25 |
| 发明（设计）人： | 谭举庆;陈锋 | 申请（专利权）人： | 山东嘉世通粮油制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/29;A23L1/217;A23L1/08 |
| 代理公司： | 青岛发思特专利商标代理有限公司 37212 | 代理人： | 董宝锞 |
| 地址： | 276600 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种紫薯味蜂蜜花生的加工方法，属于食品加工技术领域。克服了现有花生加工方法导致花生营养流失，口味单一的缺陷。加工方法包括以下步骤：(1)裹衣液的配制；(2)裹衣；(3)油炸；(4)裹蜜；(5)检选、包装。本发明工艺简单，可操作性强，不但具有美容养颜、排毒减肥、延缓衰老的功效，还具有提高机体免疫力，促进人体健康、延年益寿的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 紫薯味 蜂蜜 花生 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种紫薯味蜂蜜花生的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)裹衣液的配制：将白砂糖、葡萄糖浆和水按照5:0.8‑1.2:2.5‑3.5的比例混合均匀放入锅内加热溶化，冷却得裹衣液，备用；(2)裹衣：将挑选好的花生米，加入到转动的糖衣锅中，浇入步骤(1)所得裹衣液，然后将混合面粉均匀撒到花生米上，使混合面粉全部裹在花生米上，待花生米表面呈干燥状态时出糖衣锅；(3)油炸：将棕榈油放入油炸锅加热至160‑165℃，然后将步骤(2)的花生米加入油炸锅，油温控制在130‑165℃，待花生米炸至浅黄色时出锅；(4)裹蜜：出锅后的花生米和蜂蜜糖浆按8‑12:1的比例趁热加入到八角拌料机，搅拌均匀后倒入冷却车冷却；(5)检选、包装：根据质量要求剔除不合格品，冷却至室温包装即得紫薯味蜂蜜花生。
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