[发明专利]一种干大脚菇冻制方法无效
| 申请号： | 201410721870.8 | 申请日： | 2014-12-03 |
| 公开（公告）号： | CN104381999A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 陈昌平 | 申请（专利权）人： | 遵义市昌平食用菌种植场 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23N12/02;A23B7/04;A23B7/02 |
| 代理公司： | 遵义市遵科专利事务所 52102 | 代理人： | 陈源鸿 |
| 地址： | 563000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 一种干大脚菇冻制方法，包含侵泡清洗、保湿冰冻、除湿加热制饼、切割包装，这种将鲜香菇冰冻、压缩、加热、制饼的干香菇制作方法，可保证香菇的鲜美特性，并使得过剩的香菇具有保藏时间长，仓储体积小，便于运输的特点，食用起来也较为方便，也具备独特的香菇保藏、储存、食用方式，烹饪易熟，味浓。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大脚 菇冻制 方法 | ||
【主权项】：
一种干大脚菇冻制方法，其特征是：按如下步骤进行：A、侵泡清洗：除去鲜香菇的杂质，用清水侵泡并洗净；B、保湿冰冻：将清水侵泡洗净后的鲜香菇捞出，并放入冰库、冰柜等零度以下环境，冰冻15分钟；C、除湿加热制饼：将冰冻后的香菇取出，待冰融化后放于滤水容器中，并在1~2小时内施加压力逐渐至0.2MPa，待香菇被压制成饼状，保持压力，并给香菇饼的上下板加热到不大于100度，进行干燥处理30分钟；D、切割包装：将除湿加热制饼后的香菇饼切割成包装大小，采用真空包装入库待销。
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