[发明专利]一种琥珀核桃仁的制作方法有效
| 申请号： | 201410678447.4 | 申请日： | 2014-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN104323350A | 公开（公告）日： | 2015-02-04 |
| 发明（设计）人： | 孙金月;刘超;王维婷 | 申请（专利权）人： | 山东省农业科学院农产品研究所 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/015 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 李桂存 |
| 地址： | 250100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种琥珀核桃仁的制作方法，该方法制作过程包括以下步骤：将核桃仁放入甘草水中，加入定量的醋酸钙，浸泡，沥干后套糖，然后进行油炸冷却后即可。本发明提供的方法工艺简单，即去除了核桃仁内皮的涩味同时保留了核桃仁内皮的营养成分，制作的核桃仁糖衣均匀，色泽光亮且具有保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 琥珀 核桃仁 制作方法 | ||
【主权项】：
一种琥珀核桃仁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a.去涩将核桃仁放入甘草水中，然后加入醋酸钙，在30‑40℃条件下，浸泡10‑20分钟，沥干备用；b.套糖将白砂糖、蜂胶和水加热熬制，待完全溶化形成糖浆，将沥干的核桃仁加入糖浆中，搅拌4‑5min，冷却后备用；c.油炸将上述套糖的核桃仁在110~130℃的食用油中炸制2‑3min，捞出，甩油后撒入芝麻，冷却，即得所述的琥珀核桃仁。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东省农业科学院农产品研究所，未经山东省农业科学院农产品研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201410678447.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
