[发明专利]一种以杂粮为主料制作的主食麻托及其制备方法有效
| 申请号： | 201410672190.1 | 申请日： | 2014-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN104381849A | 公开（公告）日： | 2015-03-04 |
| 发明（设计）人： | 刁静静;陈洪生;曹龙奎;柯希望 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | A23L1/105 | 分类号： | A23L1/105;A23L1/29 |
| 代理公司： | 哈尔滨东方专利事务所 23118 | 代理人： | 曹爱华 |
| 地址： | 163319 黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及的是一种以杂粮为主料制作的主食麻托及其制备方法，其中的以杂粮为主料制作的主食麻托由面皮和面饼加工制成，面皮将面饼卷在内形成条状物，条状物两端的面皮与面饼各自捏合在一起，面饼有两张，两张面饼大小相等，一上一下对齐放置；其中面皮由按重量计的小麦粉30%-60%、燕麦粉20%-50%制成，面饼由按重量计的杂粮粉80%-95%，鸡蛋3%-7%、蜂蜜2%-5%、果糖1%-3%、蔗糖酯1%-2%、饱和甘油单甘脂1%-3%、α-淀粉酶0.5%-2%、亚麻籽油0.2%-2%制成；杂粮粉由杂粮高压预蒸煮并粉碎获得，杂粮粉粒度达到60μm。本发明口感细滑、松软，解决了现有技术中因杂粮口感粗糙、入口性差，不适于做主食产品的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 杂粮 主料 制作 主食 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种以杂粮为主料制作的主食麻托，其特征在于：这种以杂粮为主料制作的主食麻托由面皮和面饼加工制成，面皮将面饼卷在内形成条状物，条状物两端的面皮与面饼各自捏合在一起，面饼有两张，两张面饼大小相等，一上一下对齐放置；其中面皮由按重量计的小麦粉30%‑60%、燕麦粉20%‑50%制成，面饼由按重量计的杂粮粉80%‑95%，鸡蛋3%‑7%、蜂蜜2%‑5%、果糖1%‑3%、蔗糖酯1%‑2%、饱和甘油单甘脂1%‑3%、α‑淀粉酶0.5%‑2%、亚麻籽油0.2%‑2%制成；杂粮粉由杂粮高压预蒸煮并粉碎获得，杂粮粉粒度达到60μm。
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