[发明专利]一种柿子叶茶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201410625027.X | 申请日： | 2014-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN104351424A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 孙锋;何孔泉;阮飞;张宽超 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 安徽汇朴律师事务所 34116 | 代理人： | 汪蕙 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种柿子叶茶粉及其制备方法，步骤包括：首先去除柿子叶的叶面蜡质，再加入单宁酶进行酶解，然后避光干燥，密闭条件下自然发酵，最后再避光干燥至含水量为5％以下，获得茶粉。本发明制备获得的柿子叶茶粉富含多种营养保健成分，可直接冲服、泡茶、制成袋装茶或与其他茶同食，茶水的口味甘醇，原柿子叶中的蛋白质被分解成氨基酸或多肽等小分子营养物质，更有助于人体吸收，有效发挥了柿子叶的营养保健功效，是一种营养保健佳品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 叶茶粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采集柿子叶，将柿子叶的叶面蜡质去除，然后打成匀浆，获得匀浆液；(2)调节步骤(1)的匀浆液的pH至5.0～5.5，然后加入单宁酶进行酶解，获得叶浆；(3)将步骤(2)的叶浆避光干燥至叶浆的含水量为20％～30％，然后密封发酵，获得发酵的叶粉；(4)将步骤(3)的发酵的叶粉避光干燥至叶粉含水量为5％以下，获得茶粉。
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