[发明专利]一种柿子叶茶粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201410625027.X | 申请日： | 2014-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN104351424A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 孙锋;何孔泉;阮飞;张宽超 | 申请（专利权）人： | 安徽农业大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 安徽汇朴律师事务所 34116 | 代理人： | 汪蕙 |
| 地址： | 230036 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 叶茶粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)采集柿子叶，将柿子叶的叶面蜡质去除，然后打成匀浆，获得匀浆液；
(2)调节步骤(1)的匀浆液的pH至5.0～5.5，然后加入单宁酶进行酶解，获得叶浆；
(3)将步骤(2)的叶浆避光干燥至叶浆的含水量为20％～30％，然后密封发酵，获得发酵的叶粉；
(4)将步骤(3)的发酵的叶粉避光干燥至叶粉含水量为5％以下，获得茶粉。
2.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，柿子叶为6～7月份的柿子叶。
3.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，叶面蜡质的去除方法为：将柿子叶用蒸汽熏蒸2～3分钟。
4.根据权力要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，匀浆液中的固体颗粒细度为60～80目。
5.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，调节匀浆液的pH至5.0～5.5的方法为用盐酸或硫酸调节。
6.根据权利要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，每100ml匀浆液中加入30U的单宁酶进行酶解，酶解的温度为45℃，酶解的时间为4h。
7.根据权力要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)或(4)中，避光干燥的方法为：将叶浆或叶粉平铺于平板上，置于温度为60℃以下的环境中避光通风干燥。
8.根据权力要求7所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述叶浆或叶粉的平铺厚度为1cm以下。
9.根据权力要求1所述的一种柿子叶茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)的密封发酵的相对湿度为75％～85％，密封发酵的温度为35～40℃，发酵的时间为5天。
10.一种柿子叶茶粉，其特征在于，所述柿子叶茶粉是利用如权利要求1～9任一所述的柿子叶茶粉的制备方法制备获得的。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽农业大学，未经安徽农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201410625027.X/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
