[发明专利]一种贝类食品及其制备方法无效
| 申请号： | 201410624240.9 | 申请日： | 2014-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN104305363A | 公开（公告）日： | 2015-01-28 |
| 发明（设计）人： | 赵世明;黄万成;梅晓光 | 申请（专利权）人： | 獐子岛集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/333 | 分类号： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 116001 辽宁省大连*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于贝类食品技术领域，具体涉及一种贝类食品及其制备方法。本发明贝类食品以半壳贝为原料，经过熟化后冷冻的贝肉与调味酱置于贝壳中，芝士碎屑撒在半壳贝上。芝士是作为主要成分，经过烤制使产品具备全新的西餐口味，且品相优良，同时添加披萨风味的调味酱，使西餐风味更加浓郁，满足消费者对食品色、香、味的全面需求；制备过程中的所有原料经过熟化处理，既保留贝类产品的营养成份，又保留了贝类产品本身的鲜味，并且口感较嫩，没有“老”“柴”的感觉，且有效控制产品水分，避免加热食用过程中水分流出导致烫伤或弄脏衣服等；本发明食用方便，只需将产品解冻，放入烤箱烤制5分钟后即可食用，且制备工艺简单，适用于大规模工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 贝类 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种贝类食品，以半壳贝为原料，其特征在于，贝肉与调味酱置于贝壳中，芝士碎屑撒在半壳贝上，烤制使用。
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