[发明专利]一种滋补花生粗粮酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种滋补花生粗粮酱，由下列重量份的原料制成：花生70-80、营养添加剂8-9、燕麦片13-16、西米粉3-4、柠檬果肉8-9、年糕10-12、芥末1-1.5、鸭肠10-12、糙米4-5、泡橄榄菜6-7、干红葡萄酒8-10、七爪风1.4-1.6、松树皮1.9-2.3、松萝1.6-1.8、布渣叶1.5-1.8、青蒿1.8-2.1、百两金1.6-1.9、米醋1-1.5；本发明以花生为原料，增加水果口味；同时增加布渣叶、青蒿、七爪风等成分，能滋补强身，适合亚健康人群食用。可以清热消滞、利湿退黄，具有保健功效。

主权项

一种滋补花生粗粮酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：花生70‑80、营养添加剂8‑9、燕麦片13‑16、西米粉3‑4、柠檬果肉8‑9、年糕10‑12、芥末1‑1.5、鸭肠10‑12、糙米4‑5、泡橄榄菜6‑7、干红葡萄酒8‑10、七爪风1.4‑1.6、松树皮1.9‑2.3、松萝1.6‑1.8、布渣叶1.5‑1.8、青蒿1.8‑2.1、百两金1.6‑1.9、米醋1‑1.5；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：丝瓜络1.2‑1.4、火麻仁1‑1.3、酸枣仁1.3‑2、当归1.2‑1.7、奶酪0.5‑1、红酒1‑1.5、猪蹄8‑9、葡萄干2‑2.5；    制备方法为：（1）将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7‑9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；（2）将猪蹄置于中药汁浸煮30‑40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18‑20分钟；（3）取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。