[发明专利]一种滋补花生粗粮酱及其制备方法

权利要求书

1.一种滋补花生粗粮酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

花生70-80、营养添加剂8-9、燕麦片13-16、西米粉3-4、柠檬果肉8-9、年糕10-12、芥末1-1.5、鸭肠10-12、糙米4-5、泡橄榄菜6-7、干红葡萄酒8-10、七爪风1.4-1.6、松树皮1.9-2.3、松萝1.6-1.8、布渣叶1.5-1.8、青蒿1.8-2.1、百两金1.6-1.9、米醋1-1.5；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

丝瓜络1.2-1.4、火麻仁1-1.3、酸枣仁1.3-2、当归1.2-1.7、奶酪0.5-1、红酒1-1.5、猪蹄8-9、葡萄干2-2.5；

    制备方法为：（1）将丝瓜络、火麻仁、酸枣仁、当归用7-9倍量的水浸提后浓缩，得到中药汁；葡萄干、奶酪混合入搅拌机搅拌成泥，得香糊；

（2）将猪蹄置于中药汁浸煮30-40分钟，取出晾干，用注射器吸取红酒，均匀注射于各个猪蹄内部缝隙处，将处理好后的各个猪蹄外表刷上一层香糊，均匀摆放于蒸笼中，猛火蒸18-20分钟；

（3）取出蒸笼内猪蹄，晾凉后刮取猪蹄肉，剁碎即得。

2.根据权利要求1所述的一种滋补花生粗粮酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将七爪风、松树皮、松萝、布渣叶、青蒿、百两金用6-9倍量的水浸提后浓缩，滤得滤液，经喷雾干燥，得中药粉；

（2）泡橄榄菜晒干磨粉，与西米粉合并，得香粉；柠檬果肉、芥末混合入搅拌机搅成糊状，得柠檬酱，年糕切丁，挂柠檬酱，再滚一层香粉，最后丢入油锅煎炸1-2分钟，取出沥干油，待用；

（3）花生碾碎，燕麦片兑干红葡萄酒混合搅拌均匀，再倒入花生碎，用手轻轻揉搓至混合均匀，入恒温箱，在30-35℃环境下密封保温30分钟，取出筛除燕麦片，待用；

（4）糙米用温水加米醋浸泡5-7小时，取出沥干，鸭肠洗净切碎，拌入中药粉，与糙米混合入锅兑水煮熟，取出摊开晾凉待用；

（5）将所得步骤（2）（3）（4）处理好的物料以及剩余物料混合倒入锅中，加少量水混合搅拌均匀，大火烧沸后小火继续加热10-15分钟，即得。