[发明专利]一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法

摘要

本发明公开了一种开胃健脾紫薯面条，由下列重量份的原料制成：紫薯粉150-160、面粉200-250、营养添加剂7-8、鸽子汤12-13、玉米芯3-4、榴莲果肉4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8-9、李子肉5-8、果醋3-4、辣椒末3-4、胡椒粉2-3、绿豆糕5-6、松节1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荆叶0.8-1、木贼0.7-0.8、竹茹1-2、清酒7-9；本发明的紫薯加入了番薯、绿豆糕等成分，丰富了紫薯口感；还含有多种保健成分，例如榴莲、黑枸杞、玳玳花的加入，赋予了本发明很好的健脾补气、补肾壮阳、疏肝和胃、理气解郁、延缓衰老的作用。

主权项

一种开胃健脾紫薯面条，其特征在于由下列重量份的原料制成：紫薯粉150‑160、面粉200‑250、营养添加剂7‑8、鸽子汤12‑13、玉米芯3‑4、榴莲果肉4‑5、豌豆6‑7、番薯14‑15、黑枸杞8‑9、李子肉5‑8、果醋3‑4、辣椒末3‑4、胡椒粉2‑3、绿豆糕5‑6、松节1.5‑2.1、朱槿1.2‑2.3、玳玳花2‑2.4、牡荆叶0.8‑1、木贼0.7‑0.8、竹茹1‑2、清酒7‑9；所述营养添加剂由下列重量份原料制成：1.8‑2斤的鲫鱼一只、4‑6斤的鸭子一只、当归20‑24克、功劳子23‑24克、花荵14‑16克、益智仁17‑18克、腊肉40‑50克、蜜枣碎15‑20克、枇杷汁70‑100克，葱姜碎、五香粉适量；制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1‑2小时后，取出鲫鱼；（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油2‑3次后，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。