[发明专利]一种开胃健脾紫薯面条及其制备方法

权利要求书

1.一种开胃健脾紫薯面条，其特征在于由下列重量份的原料制成：

紫薯粉150-160、面粉200-250、营养添加剂7-8、鸽子汤12-13、玉米芯3-4、榴莲果肉4-5、豌豆6-7、番薯14-15、黑枸杞8-9、李子肉5-8、果醋3-4、辣椒末3-4、胡椒粉2-3、绿豆糕5-6、松节1.5-2.1、朱槿1.2-2.3、玳玳花2-2.4、牡荆叶0.8-1、木贼0.7-0.8、竹茹1-2、清酒7-9；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：

1.8-2斤的鲫鱼一只、4-6斤的鸭子一只、当归20-24克、功劳子23-24克、花荵14-16克、益智仁17-18克、腊肉40-50克、蜜枣碎15-20克、枇杷汁70-100克，葱姜碎、五香粉适量；

制备方法为：（1）鲫鱼、鸭子洗净去内脏，腊肉剁碎，当归、功劳子、花荵、益智仁洗净，与腊肉碎、葱姜碎、蜜枣碎混合塞于鲫鱼肚子中，缝合待用；

（2）五香粉兑枇杷汁化开，鸭腹中涂抹枇杷汁与五香粉的混合物，再将鲫鱼置于鸭腹中，缝合，上锅大火蒸熟蒸透，1-2小时后，取出鲫鱼；

（3）将步骤（2）所得鲫鱼，浇烧滚的热油2-3次后，取出沥干，再刮取鱼肉混合剁碎，即得。

2.根据权利要求1所述的一种开胃健脾紫薯面条的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将松节、朱槿、玳玳花、牡荆叶、木贼、竹茹用6-9 倍量的水加热提取，将提取液喷雾干燥，得到中药粉；

（2）李子肉切丁，玉米芯、豌豆、李子肉丁混合入锅，兑入鸽子汤，混合熬煮至干，取豌豆、李子肉，与榴莲果肉混合捣碎成泥，晾干待用；

（3）黑枸杞、果醋混合入搅拌机搅拌成泥状，得枸杞酱，番薯切块用竹签穿串，置于清酒中浸泡1-2小时，取出刷枸杞酱上炉烘烤，一边撒胡椒粉、辣椒末，一边翻转番薯串，直至烤熟后取下，与绿豆糕混合捣碎待用；

（4）将步骤（2）、（3）所得物料以及紫薯粉、中药粉、面粉混合，搅拌均匀，加入适量的水以及剩余物料，不断搅拌均匀，和成面团，做成面条即可。