[发明专利]补脾益气甘草味羊肉串及其制备方法

摘要

本发明公开了一种补脾益气甘草味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500-550、八角2-3、花椒3-4、当归粉5-6、羽衣甘蓝6-7、水葱7-8、牛奶粉8-9、鱼肝油3-4。本发明添加的甘草具有补脾益气，清热解毒的作用，同时，还添加了金钱草，其具有清热利尿、祛风止痛的功效，且添加了羽衣甘蓝、水葱、鸡蛋花等口味独特的辅料，使得羊肉串的口感更好，老少皆宜。

主权项

一种补脾益气甘草味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：羊肉500‑550、八角2‑3、花椒3‑4、当归粉5‑6、羽衣甘蓝6‑7、水葱7‑8、牛奶粉8‑9、鱼肝油3‑4、淡竹叶1‑5、金钱草2‑4、甘草10‑15、夏枯草2‑3、虾油4‑6、鸡蛋花3‑4、杭白菊2‑3、金银花4‑5、仙草1‑3、红茶4‑6、鳄鱼肉3‑5、白花蛇舌草2‑3、半枝莲4‑5、营养添加剂60‑65；所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20‑30、人参1.1‑1.2、红糖10‑15、栀子0.5‑0.6、白刺果2‑3、海红果4‑5、鳗鱼糜10‑15、黑糯米7‑8、吉龙草0.7‑0.9、红薯泥8‑9、地黄花2‑3、黄甜椒14‑15、青梅汁18‑20、蚕豆汤7‑9、墨旱莲14‑15、麻雀肉33‑34、当归叶1‑3；制备方法：（1）将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5‑6倍水，煎煮30‑35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1‑2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；（2）将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。