[发明专利]补脾益气甘草味羊肉串及其制备方法

权利要求书

1.一种补脾益气甘草味羊肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：

羊肉500-550、八角2-3、花椒3-4、当归粉5-6、羽衣甘蓝6-7、水葱7-8、牛奶粉8-9、鱼肝油3-4、淡竹叶1-5、金钱草2-4、甘草10-15、夏枯草2-3、虾油4-6、鸡蛋花3-4、杭白菊2-3、金银花4-5、仙草1-3、红茶4-6、鳄鱼肉3-5、白花蛇舌草2-3、半枝莲4-5、营养添加剂60-65；

所述营养剂由下列重量份原料制成：驴肉20-30、人参1.1-1.2、红糖10-15、栀子0.5-0.6、白刺果2-3、海红果4-5、鳗鱼糜10-15、黑糯米7-8、吉龙草0.7-0.9、红薯泥8-9、地黄花2-3、黄甜椒14-15、青梅汁18-20、蚕豆汤7-9、墨旱莲14-15、麻雀肉33-34、当归叶1-3；

制备方法：（1）将人参、栀子、吉龙草、地黄花、墨旱莲、当归叶加5-6倍水，煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液，将驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉放入药液中浸泡1-2小时，取出放在烤箱中烘烤，将白刺果、海红果混合，榨汁后喷洒在烘烤的驴肉、鳗鱼糜、麻雀肉上，烤熟之后取出烘干研成粉；

（2）将黑糯米、红薯泥、黄甜椒混合放入蚕豆汤中煮烂，取出捣成泥，放入红糖、青梅汁一起混合均匀，冷冻干燥，磨成粉，与步骤（1）中所得物料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述补脾益气甘草味羊肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将淡竹叶、金钱草、甘草、夏枯草、仙草、白花蛇舌草、半枝莲加5-6倍水，煎煮40-45分钟，过滤除渣，得药液，将药液放入到蒸锅中，再将羊肉放到蒸锅的蒸盘上，蒸煮50-60分钟，取出羊肉，切成块，再与八角、花椒、当归粉、牛奶粉、鱼肝油、杭白菊一起混合加适量水煎煮至羊肉熟，取出切成块，晾干备用；

（2）将羽衣甘蓝6-7、水葱、鸡蛋花大火炒香，烘干磨成粉；将鳄鱼肉与红茶、虾油加水一起煎煮至熟烂，取出烘干研成粉；

（3）将步骤（1）所得羊肉块与步骤（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，再用竹签将羊肉块串成串，放到炭炉上烤熟，即得。