[发明专利]一种用魔芋叶柄制作的霉干菜及其制作方法在审
| 申请号： | 201410575819.0 | 申请日： | 2014-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN104366384A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 邓海英 | 申请（专利权）人： | 湖南大湘西魔芋有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 张家界市慧诚商标专利事务所 43209 | 代理人： | 高红旺 |
| 地址： | 421000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种魔芋叶柄制作的霉干菜及其制作方法，由魔芋叶柄经脱水、腌制、发酵制成。其制做方法包括：（1）先将鲜魔芋叶柄洗干净，进行晾晒，晒到重量为鲜鲜魔芋叶柄65-70％的程度，切成短块，再次晾晒到鲜魔芋叶柄重量50％的程度；（2）在魔芋叶柄中加入食盐，搅拌均匀至出水为止，然后装入缸中，腌制3～4天，中间翻拌2～3次；（3）腌制完成后取出，挤出水分，放到阳光下晒到鲜魔芋叶柄重量的20％，再次装缸，层层压紧，密封后放在阴凉处，l～2个月后即为成品。本发明中含丰富的魔芋葡甘聚糖和叶绿素，具有较高的食用价值、营养价值和保健功能，经常食用具有很好的增加食欲、消除口臭、预防心血管疾病、减肥降脂控糖等作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 魔芋 叶柄 制作 霉干菜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种魔芋叶柄制作的霉干菜，其特征在于，由魔芋叶柄经脱水、腌制、发酵制成。
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