[发明专利]一种西瓜面包的制作方法

摘要

本发明公开了一种西瓜面包的制作方法，主要是将面粉添加红曲粉，抹茶粉后用于制作西瓜的皮和瓢，其主要步骤包括：揉面，分面团，分别添加红曲粉和抹茶粉，发酵，洒果干，卷成卷后再次发酵，烘焙，切片。本方法制作简单，成品外观如切好的西瓜片，有很好的市场前景，并且口味好，值得推广。

主权项

一种西瓜面包的制作方法，所需的材料至少包括：牛奶、鸡蛋、酵母、面粉、黄油、红曲粉、抹茶粉，特征在于：包括以下步骤：1)将牛奶与打好的鸡蛋液混合后，加入面粉，酵母，糖、盐以及软化好的黄油，充分混合，揉成面团；2)将面团分成A、B、C三份，重量比优选为10：3:2；3)A份加入红曲粉，揉匀；B份加入抹茶粉，揉匀；4)将三份面团分别放入三个密封容器中发酵至原面团两倍大；5)将三份面团取出，擀成大小相似的三个长方形；6)在A份面团表面均匀洒上葡萄干、杏干、蔓越莓干中的一种或几种，并将其压入面团；7)将A面团卷成卷，将C面团卷在A面团表面，将B面团卷在C面团外面；8)将卷好的面团放入放入密封容器中再次发酵后放入烘焙箱烘烤；9)切片。