[发明专利]一种葡萄籽油的生产方法

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种葡萄籽油的生产方法，其先将葡萄籽预处理，经过低温脱溶，生产出葡萄籽毛油，向葡萄籽毛油中加入水，搅拌完成后静置12小时，向葡萄籽毛油中加入碱液，将葡萄籽毛油加热至85℃，加入温度为90℃的水进行洗涤2-3次，洗涤完成后放掉废水，进行真空脱水，将油加热至95℃，加入油重3%的活性白土进行脱色，搅拌均匀，脱色完成后，将油冷却至60℃，过滤分离白土，本发明能集中处理葡萄下脚料，能够充分利用资源，对发酵后的葡萄籽进行综合利用，提取出葡萄籽油可以进一步用于食品、医疗、化工、化妆品、饲料等工业，即可消除污染，又可变废为宝，增加经济社会效益。

主权项

一种葡萄籽油的生产方法，其特征在于，其包括以下步骤，a、葡萄籽预处理：筛选、除杂等；b、低温脱溶，生产出葡萄籽毛油；c、向葡萄籽毛油中加入水，水温为85℃，边加水边搅拌，搅拌时间为20分钟，搅拌完成后静置12小时，水的重量为油中磷脂含量4倍；d、向葡萄籽毛油中加入碱液，碱液的温度为50℃，边加入边搅拌，静置10小时，碱液的加入量为毛油酸价的1.5倍；e、将葡萄籽毛油加热至85℃，加入温度为90℃的水进行洗涤2‑3次，水的重量为葡萄籽毛油重量的15%，加完水后静置2小时，放掉废水，进行真空脱水，真空脱水温度为110℃，真空度为10mpa，脱水至油中含水量小于0.1%；f、将油加热至95℃，加入油重3%的活性白土进行脱色，搅拌均匀，脱色时间为35分钟，脱色完成后，将油冷却至60℃，过滤分离白土。