[发明专利]一种低热量、口感清凉、保质期长的蛋糕专用鲜奶油在审
| 申请号： | 201410518915.1 | 申请日： | 2014-10-06 |
| 公开（公告）号： | CN104273228A | 公开（公告）日： | 2015-01-14 |
| 发明（设计）人： | 刘宗利;李培功;杨凯琦;张莉 | 申请（专利权）人： | 保龄宝生物股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/00 | 分类号： | A23C13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳制品技术领域，特别涉及一种低热量、口感清凉、保质期长的蛋糕专用鲜奶油，由下列原料成分按重量进行配比：氢化棕榈仁油5%-15%，赤藓糖醇8%-12%，海藻糖5%-8%，葡萄糖7%-10%，麦芽糖8%-12%，聚甘油脂肪酸酯0.2%-0.5%，食用盐0.8%-1.6%，瓜尔豆胶0.2%-0.4%，磷酸盐0.005%-0.008%，着色剂及香精0.1%-0.2%，其余成分为水。利用上述原料配比制成的鲜奶油产品具有热量低、口感清凉细腻、保质期长、不含有害防腐剂的优点，有效提升了鲜奶油品质，糖尿病人及肥胖人群均可食用，拓宽了市场消费人群，因此具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低热量 口感 清凉 保质期 蛋糕 专用 鲜奶油 | ||
【主权项】：
一种低热量、口感清凉、保质期长的蛋糕专用鲜奶油，其特征在于原料组分按重量配比如下：氢化棕榈仁油5%‑15%，赤藓糖醇8%‑12%，海藻糖5%‑8%，葡萄糖7%‑10%，麦芽糖8%‑12%，聚甘油脂肪酸酯0.2%‑0.5%，食用盐0.8%‑1.6%，瓜尔豆胶0.2%‑0.4%，磷酸盐0.005%‑0.008%，着色剂及香精0.1%‑0.2%，其余成分为水。
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