[发明专利]一种补血营养猪蹄冻及其加工方法

摘要

本发明公开了一种补血营养猪蹄冻及其加工方法，由下列重量份的原料组成：猪蹄1000-1200、红豆沙20-30、椰蓉10-20、虾仁10-20、紫薯20-40、香瓜茄15-20、黑枸杞4-6、补血草2-3、牡丹皮1-2、黑血藤2-3、桃花花瓣8-10、奶酪8-12、魔芋胶4-6、桑葚酱15-20、食盐5-10、营养添加液适量。本发明补血营养猪蹄冻，香糯软滑，鲜香美味，添加紫薯、香瓜茄天然植物成分，增香解腻提味，丰富营养，添加新鲜桃花花瓣与中药有益成分，提高保健价值，与猪蹄协同作用，强化补血、美容养颜的功效，有益人体健康。

主权项

一种补血营养猪蹄冻,其特征在于是由下述重量份的原料制成：猪蹄1000‑1200、红豆沙20‑30、椰蓉10‑20、虾仁10‑20、紫薯20‑40、香瓜茄15‑20、黑枸杞4‑6、补血草2‑3、牡丹皮1‑2、黑血藤2‑3、桃花花瓣8‑10、奶酪8‑12、魔芋胶4‑6、桑葚酱15‑20、食盐5‑10、营养添加液适量；所述的营养添加液，是由下述重量份的原料制成：煅牡蛎3‑5、党参4‑6、黄精5‑8、杜仲雄花2‑4、牛蹄筋10‑15、鱼胶8‑10、榴莲核12‑16、柠檬汁8‑12、竹沥6‑8、茴香籽6‑8、砂仁5‑7、芹菜籽6‑8、菊芋5‑8、泡椒10‑20、黄冰糖15‑20、米酒200‑300；所述的营养添加液的的制备方法为：a、将煅牡蛎、党参、黄精、杜仲雄花粉碎至10‑20目，加5‑8倍水煎煮1‑2小时，过滤去渣，滤液熬制成膏状，得保健膏；b、将茴香籽、砂仁、芹菜籽文火炒制干香，研磨成粉，将牛蹄筋、鱼胶除杂洗净，放入清水浸泡8‑12小时，捞出沥干，将菊芋洗净切片，泡椒切末，处理得到物料与洗净切片榴莲核一并入锅，加3‑5倍水熬煮稠烂，液渣分离，滤渣用胶磨机再次磨制压滤去渣，合并滤液，得营养液；c、将营养液、保健膏及其他剩余原料搅拌，在80‑90℃焖润1‑2小时，均质即可。