[发明专利]一种醉酒卤香甲鱼及其制备方法

摘要

一种醉酒卤香甲鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：甲鱼300-400、枇杷叶1-1.2、风气草1-1.3、枳实0.9-1、墨角兰1-1.1、绍兴黄酒40-50、枸杞2-3、白兰花干1-1.2、杏仁粉4-5、芝麻油3-4、咖啡粉2-3、栀子4-5、绿茶叶1-2、木香2-3、桂皮2-3、小茴香2-3、山奈2-3、营养添加剂5-6；本发明的卤甲鱼肉鲜中嵌杂有酒香，味美而不腻人，其中所加入的杏仁粉含丰富纤维质可促进肠蠕动、健胃整肠，帮助消化、治便秘，且具有保养皮肤和抗癌的作用，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清肺止咳，降逆止呕、祛风解表的功效。

主权项

一种醉酒卤香甲鱼，其特征在于由以下重量份的原料制成：甲鱼300‑400、枇杷叶1‑1.2、风气草1‑1.3、枳实0.9‑1、墨角兰1‑1.1、绍兴黄酒40‑50、枸杞2‑3、白兰花干1‑1.2、杏仁粉4‑5、芝麻油3‑4、咖啡粉2‑3、栀子4‑5、绿茶叶1‑2、木香2‑3、桂皮2‑3、小茴香2‑3、山奈2‑3、营养添加剂5‑6；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：瓦楞子0.8‑1、葶苈子1‑1.1、康仙花1.2‑1.4、玉竹、0.9‑1.2、蔓越莓3‑4、虾皮4‑5、莲子2‑3、马齿苋4‑5、驴骨10‑15、青豆3‑4； 制备方法为：（1）将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时，压滤去渣，得营养液；将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3‑4小时备用；（2）取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁；将驴骨和莲子入锅加5‑6倍水大火熬煮7‑8小时后取出驴骨，将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆，将所得浆液喷雾干燥成粉末即得。