[发明专利]一种爽口香薰卤牛肉及其制备方法

摘要

一种爽口香薰卤牛肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉600-700、川芎1-1.3、猫须草1-1.2、荜茇0.8-1、百日菊1-2、制首乌1-2、玫瑰露酒10-15、槟榔花1-1.2、全麦粉10-15、橄榄油3-4、哈密瓜5-6、枸杞4-5、草果5-6、肉豆蔻2-3、五加皮2-3、八角3-4、花椒3-4、陈皮2-3、小茴香1-2、桂皮2-3、黄连1-2、干红椒5-6、营养添加剂5-6；本发明的卤牛肉色泽诱人，食味甜美，味鲜而不腻，其中所添加的玫瑰露酒可以疏肝理气、和胃止痛，橄榄油可促进血液循环且又美容作用，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有清热祛湿、排石利水、健胃止咳的功效。

主权项

一种爽口香薰卤牛肉，其特征在于由以下重量份的原料制成：牛肉600‑700、川芎1‑1.3、猫须草1‑1.2、荜茇0.8‑1、百日菊1‑2、制首乌1‑2、玫瑰露酒10‑15、槟榔花1‑1.2、全麦粉10‑15、橄榄油3‑4、哈密瓜5‑6、枸杞4‑5、草果5‑6、肉豆蔻2‑3、五加皮2‑3、八角3‑4、花椒3‑4、陈皮2‑3、小茴香1‑2、桂皮2‑3、黄连1‑2、干红椒5‑6、营养添加剂5‑6；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：瓦楞子0.8‑1、葶苈子1‑1.1、康仙花1.2‑1.4、玉竹、0.9‑1.2、蔓越莓3‑4、虾皮4‑5、莲子2‑3、马齿苋4‑5、驴骨10‑15、青豆3‑4； 制备方法为：（1）将玉竹、瓦楞子、葶苈子、康仙花加4‑5倍的水大火煎煮1‑2小时，压滤去渣，得营养液；将青豆、虾皮一起放入清水中浸泡3‑4小时备用；（2）取蔓越莓、马齿苋洗净切碎后混合榨汁得鲜果汁；将驴骨和莲子入锅加5‑6倍水大火熬煮7‑8小时后取出驴骨，将浸泡后的青豆和虾皮倒入驴骨莲子汤内再加入鲜果汁及营养液后混合打浆，将所得浆液喷雾干燥成粉末即得。